2015/07/15 の お弁当
- ご飯
- 豚バラ肉の塩コショウ焼き
- ジャガイモと人参の揚げづけ
- きゅうりの浅漬
豚バラ肉の塩コショウ焼きは、
豚バラ肉（塊）を厚めにスライスしてフライパンでじっくり焼いたもの。
油がかなり出てくるので、そのたびに拭き取って、じっくりと。
最後に両面に塩コショウをキツめにふる。
フライパンに残った油は、
ジャガイモと人参の揚げづけに利用。
まるごと蒸しておいたジャガイモ（皮を向いてクシ切り）と、
斜めにスライスした人参を、豚肉からでた油で揚げ焼き。
焦げ目がついたら
味ぽん＋砂糖少々＋すりおろし生姜
のタレにつけて、しばらく置いておく。
自家農園をしているご近所さんにいただくジャガイモは、本当に美味しい。
ジャガイモ、大好き。とくに男爵。
いただいたらすぐに丸洗いしてそのまま圧力鍋で蒸す。
圧力鍋にカップ１の水を入れたら、すのこを敷いてジャガイモをいれて。
点火後、加圧したら弱火にして１５分。
それだけ。
大きなものは冷蔵庫に入れておいて料理に。
小さなものはお皿に乗せてテーブルの上に。
いつの間にか子どもたちがおやつで食べてる。
きゅうりの浅漬は、今日は
塩＋酢＋切り昆布
ときゅうりをビニール袋に入れてモミモミして、
３０分ほどつけたもの。
砂糖を少し加えると酸味が和らぐ。
子どもたちはこの昆布が好き。
きゅうりよりも昆布を多めに入れてくれというほど(^_^;)
酢漬け昆布は美味しいので、よく作っておく。
これも、子どもたちがおやつに食べたり、
夫がいつの間にかオツマミで食べてたり。
