足るを知る

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2015/08/25 の お弁当

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  • 炊き込みご飯
  • 豚肉とピーマンの炒め物
  • ぬか漬け(大根、きゅうり)

炊き込みご飯は、
揚げ・ごぼう・鶏胸肉を炊き込んだもの。
味付けは、酒+薄口醤油+万能だし粉。

お米3合と分量のお水を入れた後、
そこから大さじ3杯分の水を除く。
で、薄口醤油2杯+酒1杯を改めて加えてから、
具を乗せて炊いている。

今回の具は水分がないのでそのままの水加減。
大根を入れる時は水が多すぎるので、+1杯分、余分に水を除く。
固めの炊き加減が好きなわが家。

豚肉とピーマンの炒め物は、
豚こま肉に塩を揉み込んでから、ピーマンと一緒に炒める。
最後に中濃ソース+黒胡椒で味付け。
黒胡椒は多めに。

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