足るを知る

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2015/05/30 の お弁当 【運動会】

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  • おにぎり(梅、さけ)
  • スティック春巻き
  • ソーセージ
  • きゅうりの酢の物
  • 鶏唐揚げの甘酢がらめ
  • パブリカのマリネ
  • レッドチェリー
  • オレンジ

スティック春巻きは、ミニ春巻きの皮を使用。
巻き方が違うだけでちょっと可愛くなる。
具は、豚ひき肉+もやし。
冷たいフライパンにひき肉を入れて、塩コショウ、片栗粉を先に混ぜてから点火。
火が通ってきたらもやしを入れる。
もやしからの水分で程よくトロッとしてくる。
最後にカレー粉とオイスターソースで味付け。

鶏唐揚げの甘酢がらめは、今日は暑くなりそうなのでさっぱりさせたくて。
米酢+砂糖+みりん+唐辛子で甘酢を作り、
片栗粉+小麦粉で焼き揚げした鶏肉に最後にじゅっとからめた。

パプリカのマリネは、鍋にパプリカと塩、胡椒を入れて蒸し煮し、最後にレモン果汁をちょっとかけただけ。
塩をキツめにふると美味しい♪
冷やして、盛りつけた後で黒胡椒をかけるとこれまた美味しい。

運動会のお弁当はついつい量を作りすぎるので、今回は少なめ少なめに。
でも、おにぎりが多すぎたかも(^_^;)

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