ご飯 豚肉とごぼうの握りあげ スナップエンドウ ミニトマト 豚肉とごぼうの握りあげは、 冷たいフライパンに 豚肉＋千切りごぼう＋酒＋醤油＋にんにく＋片栗粉 を入れて混ぜ、そのままフライパンのうえで一口大にぎゅっと握って成形。 その上から油を回しか…

ご飯 鶏肉と野菜のマリネ焼き きゅうりとちくわの和物 鶏肉率が高いわが家。 お安いですし、家族も大好き。 お弁当に一人１枚のもも肉を使います。 今日の鶏もも肉は、前の晩から オリーブオイル＋塩コショウ＋カレー粉＋レモン果汁＋ローズマリーの枝 でマ…

ご飯 鶏肉と根菜のロースト ナスとツナの蒸し煮 甘酢大根 鶏肉と根菜のローストは、 冷たいフライパンに鶏肉・れんこん・人参を入れて塩コショウをし、 オリーブオイルを回しかけてからじっくり焼いたもの。 ナスとツナの蒸し煮は、 ジップロックにナス＋塩…

ご飯 豚かた肉の唐揚げ ジャガイモの素揚げ キャベツとちくわの胡麻和え 豚かた肉の唐揚げ は、 醤油＋酒＋にんにく＋しょうが＋片栗粉 を混ぜて揚げたもの。 子どもたちの大好物。 同時に新ジャガも揚げた（カサまし）。 キャベツとちくわの胡麻和えは、 ゆ…

ご飯 ゆで豚とキャベツの味噌ダレあえ トマト(乾燥バジル) ゆで豚とキャベツの味噌だれあえは、 フライパンに酢を少々入れた湯を沸かして、 キャベツ→豚肉 の順で茹でてざるにあげ、水気を切ってから 味ぽん＋味噌＋梅肉 のタレを絡めたもの。 ちなみに梅肉…

ご飯 牛こま肉と玉ねぎのオイスターソース炒め キャベツの胡麻ダレあえ ミニトマト 牛こま肉と玉ねぎの組み合わせは良く使う。 オイスターソース味は息子の大好物。 なのに、お弁当詰めたあとで具合悪いことが判明。 今日は学校お休み(;_;) 母、仕事休めない…

ご飯 鶏もも肉と茄子の甘辛煮 もやしとアオサのポン酢あえ ミニトマト 鶏もも肉とナスの甘辛煮は、 冷たいフライパンの上で一口大にハサミで切った鶏もも肉を皮を下にして並べ、 乱切りにしたナスを入れて塩コショウをして点火。 鶏もも肉の油をナスが吸って…

ご飯 鰯のしょうが煮 きゅうりの浅漬け ミニトマト ナスのカレー煮 鰯のしょうが煮は、昨夜のおかず（鰯の塩焼き）のアレンジ。 鰯をフライパンで温めなおし、そこに 生姜の甘酢漬け（甘酢も一緒に）＋みりん＋醤油 を回し入れ、煮詰めて水気を飛ばす。 ナス…

ご飯 揚げ餃子 きゅうりの浅漬け ミニトマト 揚げ餃子の具は、ベーコン+玉ねぎ+茄子。 すべて千切りにしたら、塩コショウ＋カレー粉＋片栗粉を振って、レンジで３分チン。 ざっと混ぜて、もう１分チン。 で、トロ味がついた具が出来上がり。 餃子の皮に挟ん…

ご飯 イワシの蒲焼き 新生姜ときゅうりの甘酢あえ ミニトマト イワシの蒲焼きはお財布のお助け料理。 これは５尾１００円で購入。やっす！ でも脂が乗っていて美味しかった。 イワシを手開きし４等分したら、 塩コショウ＋片栗粉をはたいてフライパンで揚げ…

ご飯 ミートローフもどき ピーマンのソテー 新生姜の甘酢漬け 新生姜の甘酢漬けは、この時期大量に仕込む常備菜。 主人と息子の大好物なので、どんだけ仕込んでも１週間もたない。 気づけばポリポリ食べちゃってる(^o^;) 新生姜を薄切りにしざっと湯通しした…

ご飯 ミニ春巻き(豚ひき肉+にんじん) 大根の甘酢漬け きゅうりの浅づけ 春巻きの具は 豚ひき肉+にんじん(千切り)+片栗粉+塩こしょう をフライパンにのせて点火。 火が通ったらソースで味つけ。 酢の物で元気を出そう！ お酢に出し昆布をつけておくと、 うま…

オムライス（チキンライス） ハンバーグ 新ジャガの素揚げ チンゲンサイの塩ゆで オムライスの中のチキンライスは、冷凍庫で保存していたもの。 チンして詰めて、上に薄焼き卵を乗せ、トマトソースをかけただけ。 彩りがイマイチだったので、乾燥バジルをふ…

おにぎり(梅、さけ) スティック春巻き ソーセージ きゅうりの酢の物 鶏唐揚げの甘酢がらめ パブリカのマリネ レッドチェリー オレンジ スティック春巻きは、ミニ春巻きの皮を使用。 巻き方が違うだけでちょっと可愛くなる。 具は、豚ひき肉＋もやし。 冷たい…

ご飯(ふりかけ・梅干し) 豚こま肉とピーマンのにんにく醤油炒め キュウリ＆カニカマ＆アオサの酢の物 ミニトマト アオサはお弁当のお助け食材。 水気の出るものに乾燥したまま混ぜておくと、汁気を吸って美味しくもどってくれる。 【新商品】【送料無料】長…

ご飯 豚こま肉とタマネギの揚げ焼き(トマト味) スナップえんどう ミニトマト 豚こま肉は、フライパンの中で塩こしょうして片栗粉を混ぜてギュッと握り、オリーブ油を回しかけ揚げ焼き。 みきママさんの作り方、簡単・美味しい・洗い物が少なくて済んで、大助…

ご飯 フライドチキン 新ジャガの素揚げ 塩きゅうり ミニトマト フライドチキンは半調理品を購入。 近所のヨーカドーでは17時を過ぎると鶏肉を半調理(味つけ＆衣づけ)して安く売り出す。 これがお弁当のオカズとしていつも重宝。 塩きゅうりは、きゅうりに塩…

ご飯 ピーマンの肉づめ 人参のソテー 竹の子の煮物 毎日作っているお弁当。 記録に残すため、ブログに載せることにしました。 とはいえいつまで忘れずに続けられるか、自分でも分かりません(^_^;) ピーマンの肉詰めは家族が大好きなおかず。 オーブンで焼く…