2015/09/15 の お弁当
- ご飯
- 鶏胸肉の唐揚げ
- キャベツとベーコンのカレーソテー
- トマトとブロッコリーのマリネ
鶏胸肉の唐揚げは、
塩コショウ＋オリーブオイル＋レモン果汁＋ローズマリー
でマリネしておいた鶏胸肉を一口大に切り、
小麦粉＋片栗粉をはたいてオリーブオイルで揚げたもの。
唐揚げはオリーブオイルに限る。
胸焼けせず、冷えた後もオリーブオイルの味が分かって、本当に美味しい。
使った後の油もキレイで、料理に使いまわせるから。
キャベツとベーコンのカレーソテーは、
ベーコンをじっくり炒めたところに、
レンジでチンして軽く火を通したキャベツ（ざく切り）を加え、
塩＋カレー粉で味を整えたもの。
トマトとブロッコリーのマリネは、
オリーブオイル＋レモン果汁＋塩コショウ＋はちみつ＋乾燥バジル
で作ったマリネ液に、
ざく切りしたトマトと茹でたブロッコリーを漬けておいたもの。
娘の大好物。
