足るを知る

スッキリ・凛とした生活を送りたい。日々のアレコレ。

【おやつ】ちんすこう

まっちんのおやつposted with ヨメレバ町野仁英 WAVE出版 2013-03-14 AmazonKindle楽天ブックス レシピは、「まっちんのおやつ」より。 薄力粉 全粒粉 てんさい糖 植物油(わが家はこめ油か、オリーブオイル) を混ぜてこねて、オーブンで20分焼いただけ。…

【おやつ】ドーナツは「ホットケーキミックス+豆腐」で作ります。

先日、急に子どもの友人たちがわが家に遊びにきました。 普段、お菓子類がなーんにもない、わが家。 色々と引き出しや冷蔵庫を探してみて、 見つかったのが、ホットケーキミックスと木綿豆腐。 これを使って、ドーナツを作りました。 参考にしたレシピは、こ…

2015/10/01 の お弁当

ご飯 キノコたっぷりハンバーグ 長ネギの甘酢炒め 蒸し赤パプリカ キノコたっぷりハンバーグは、 ひき肉+塩コショウ+パン粉+牛乳+チリパウダー で作ったハンバーグのタネに、 みじん切りにした えのき+ブナピー+生しいたけ+エリンギ を加えて混ぜ、焼…

2015/09/28 の お弁当

ご飯 鶏もも肉とピーマンのグリル トマトのマリネ 鶏もも肉とピーマンのグリルは、 塩コショウ+ローズマリー+バジル+オリーブオイル+レモン果汁 で一晩マリネしておいた鶏もも肉とピーマンを、 フライパンでじっくりと焼いたもの。 焼き上がりに黒胡椒を…

2015/09/17 の お弁当

ご飯 豚肉と根菜の炒めモノ トマトソースパスタ ポテトサラダ 豚肉と根菜の炒めモノは、 豚こま肉に 塩コショウ+片栗粉を揉み込んで炒めたあと、 レンジでチンしておいた人参+牛蒡を加えて、 味覇で味付けしたもの。 味覇(ウェイパー) 缶 500gposted with …

2015/09/16 の お弁当

ご飯 豚肉としめじ・ズッキーニの炒めモノ 人参と牛蒡のサラダ 豚肉としめじ・ズッキーニの炒めモノは、 塩コショウ+片栗粉 を揉み込んでおいた豚肉(切り落とし)をフライパンで炒め、 縦に割いたしめじと薄切りのズッキーニを加えて更に炒めたもの。 人参…

2015/09/15 の お弁当

ご飯 鶏胸肉の唐揚げ キャベツとベーコンのカレーソテー トマトとブロッコリーのマリネ 鶏胸肉の唐揚げは、 塩コショウ+オリーブオイル+レモン果汁+ローズマリー でマリネしておいた鶏胸肉を一口大に切り、 小麦粉+片栗粉をはたいてオリーブオイルで揚げ…

2015/09/14 の お弁当

ご飯 鶏胸肉の甘辛煮 フライドスイートポテト ミニトマト 鶏胸肉の甘辛煮は、 塩コショウ+酒 を一晩揉み込んでおいた鶏胸肉に片栗粉をはたいて、 揚げ焼きしたあとで、 醤油+母の味+生姜 を回しかけて絡めたもの。 フライドスイートポテトは、 千切りにし…

2015/09/11 の お弁当

ご飯 豚こま肉とモヤシの炒め物 切り干し大根とツナ・キュウリのサラダ ミニトマト 豚こま肉とモヤシの炒め物は、 醤油+母の味+黒胡椒+片栗粉 を揉み込んだ豚こま肉を、モヤシと炒めたもの。 切り干し大根とツナ・キュウリのサラダは、 水でざっと洗った…

2015/09/10 の お弁当

ご飯 豚こま肉の酢豚風 モヤシとアオサのお浸し ジャガイモと人参の煮物 豚こま肉の酢豚風は、 平野レミさんのこちらのレシピを参考に作ってみた。 ↓ https://remy.jp/recipe/164.html いつもは豚こま肉を揚げ焼きにするんだけれど、 今日はレンジでチン。 …

2015/09/09 の お弁当

ご飯 鶏もも肉のグリル 切り干し大根のサラダ 鶏もも肉のグリルは、 オリーブオイル+レモン果汁+塩+胡椒+ローズマリー で一晩マリネしておいた鶏もも肉を、 魚焼きグリルで焼いたもの。 魚焼きグリルを使う時は、 受け皿に片栗粉+お水を入れておく。 焼…

2015/09/08 の お弁当

ご飯 牛こま肉の炒め物 根菜の煮物 ミニトマト 牛こま肉の炒め物は、 牛こま肉に 醤油+母の味+ニンニク+片栗粉 を揉み込んでから炒めた後、 エリンギとししとうを加えて更に炒めたもの。 野菜からの水分を片栗粉が吸って、 ちょうどよいトロミがつく。 片…

2015/09/07 の お弁当

ご飯 エビとししとうのニンニク醤油炒め ベーコンとほうれん草のお浸し ゆでたまご エビとししとうのニンニク醤油炒めは、 エビに 醤油+にんにく+酒+片栗粉 を揉み込んで多めの油で焼き、 火が通ったところにししとう(青と赤)を入れて蒸し焼きにしたも…

【愛用品】鉄のステーキ皿

プログレード 大判ステーキ皿 IH対応 2枚組 鉄製 ステーキ ハンバーグ や スパゲティ にもposted with カエレバ イシガキ産業 Amazon楽天市場 わが家には4枚の鉄のステーキ皿があります。 結婚するときに、母が実家で使っていたものを持たせてくれたのです…

2015/09/04 の お弁当

ご飯 チキンカツ(カレー味) かぼちゃの煮物 ミニトマト チキンカツは、 鶏胸肉に 塩+胡椒+カレー粉+オリーブオイル を揉み込み、 水+小麦粉+パン粉をまぶして揚げ焼きにしてもの。 かぼちゃの煮物は、 レンジで軽くチンしたかぼちゃをお鍋に入れ、 水…

2015/09/03 の お弁当

ご飯 ナスと豚肉の生姜焼き 茹でいんげん 塩トマト ナスと豚肉の生姜焼きは、 醤油+酒+生姜+片栗粉 を揉み込んで一晩置いておいた豚肉をフライパンで炒め、 火が通ったらレンジでチンしたナスを加えてさらに炒めたもの。 茹でいんげんは、 程よい長さに切…

2015/09/01 の お弁当

ご飯 秋鮭の唐揚げ ピーマンの塩コショウ炒め 秋鮭の唐揚げは、 酒+塩コショウ で味付けした鮭に小麦粉をはたいて、 揚げ焼きしたもの。 ピーマンの塩コショウ炒めは、 赤ピーマン・緑ピーマンに 塩コショウ+オリーブオイル をまぶしてから蓋をして点火。 …

2015/08/31 の お弁当

ご飯 味付きゆでたまご 白瓜のぬか漬け 鶏もも肉のグリル 味付きゆでたまごは、 ゆでたまごを 醤油+みりん+味噌 のタレに漬け込んだもの。 醤油は薄口醤油を使用。 塩分が多いのに色がうすいので、 ゆでたまごが黒くならずにキレイなまま。 白瓜のぬか漬け…

2015/08/28 の お弁当

ご飯 塩さば 白瓜のぬか漬け オクラのお浸し 塩さばは、 いつもフライパンで焼いている。 そのほうが掃除が楽なので。 白瓜のぬか漬けは、 近所の畑の脇を通っていたら、 知らないおじいちゃんになぜか頂いた白瓜を漬けたもの。 お礼にぬか漬けを畑に持って…

2015/08/27 の お弁当

ご飯 ぶりの唐揚げ ぬか漬け(きゅうり、大根) ミニトマト ぶりの唐揚げは、 ぶりの切り身を一口大に切って 醤油+酒+ニンニク+黒胡椒 に少し漬け込み、片栗粉をはたいて揚げ焼きにしたもの。 うちでは小麦粉で揚げるよりも、片栗粉で揚げるほうが多い。 …

酒粕で甘酒を作って飲んでます。

甘酒、お好きですか? 私は大好きです! 糀で仕込む甘酒と酒粕で仕込み甘酒、 どちらも好きですが、 よく作るのは酒粕で作った甘酒。 簡単に作れるのでね♪ 作り方は、こちらのレシピを参考にしています ↓ 鍋ひとつで簡単♪酒粕で手作り甘酒の作り方 by hiroko…

2015/08/26 の お弁当

ご飯 鯖の西京漬けとエリンギのグリル オクラの出汁ポン酢漬け ミニトマト 鯖の西京漬けとエリンギのグリルは、 白味噌+酒に漬け込んでおいた鯖と薄切りしたエリンギを、 一緒にフランパンで焼いたもの。 蓋をしたフライパンでじっくり蒸し焼きした。 エリ…

2015/08/25 の お弁当

炊き込みご飯 豚肉とピーマンの炒め物 ぬか漬け(大根、きゅうり) 炊き込みご飯は、 揚げ・ごぼう・鶏胸肉を炊き込んだもの。 味付けは、酒+薄口醤油+万能だし粉。 お米3合と分量のお水を入れた後、 そこから大さじ3杯分の水を除く。 で、薄口醤油2杯…

2015/08/24 の お弁当

ご飯 豚肉とナスの炒め物 ぬか漬け(パプリカ、きゅうり) 豚肉とナスの炒め物は、 酒+醤油+ニンニク+しょうが+片栗粉 を揉み込んで一晩漬けて置いた豚肉(切り落とし)と、 軽く塩を振ってレンジでチンしたナスとを、 オリーブオイルで炒めたもの。 片…

2015/08/20 の お弁当

ご飯 メカジキの唐揚げ ぬか漬け(きゅうり、なす) ミニトマト メカジキの唐揚げは、 醤油+ニンニク+生姜に漬け込んだメカジキに、 片栗粉をはたいて揚げ焼きしたもの。 最後に黒胡椒を。 ぬか漬けのなす、ちょっと漬けがあまかった。 おかか+醤油で味を…

包丁研ぎは、子どもたちの仕事です。

包丁、研いでいますか? わが家では、包丁研ぎは子どもたちの仕事です。 ボーイスカウト活動を続けている、わが子たち。 2級スカウトになると、ナイフが使えるようになります。 子どもたちは中学1年で2級に。 主人がお祝いにナイフを買ってあげましたが、…

2015/08/19 の お弁当

ご飯 とんかつ ぬか漬け(きゅうり、人参) とんかつは、 塩コショウした豚の肩ロース肉(叩いて薄くしたもの)をバッター液につけ、 生パン粉をまぶして揚げたもの。 冷たいフライパンの上に置いてからオリーブオイルを回しかけ、 中火でじっくりと揚げ焼き…

2015/08/18 の お弁当

ご飯 鶏もも肉のロースト 人参とズッキーニのマリネ ミニトマト 鶏もも肉のローストは、 鶏もも肉に塩コショウをして焼いただけ。 冷たいフライパンにトレーから鶏もも肉をドバっとあけ、 その上でキッチンハサミで脂肪を切り取り、 塩コショウをキツメにか…

2015/08/17 の お弁当

ご飯 豚切り落とし肉の握り揚げ きゅうりとオクラのぬか漬け 豚切り落とし肉の握り揚げは、 豚肉+酒+醤油+ニンニク+生姜+片栗粉 をモミモミしてしばらく置いておき、 フライパンで揚げたもの。 きゅうりとオクラのぬか漬けは、 自宅で漬けたぬか漬け。 …

2015/08/14 の お弁当

ご飯 チンジャオロースー 白菜のぬか漬け ミニトマト チンジャオロースーは、 牛肉(焼肉用)を千切りしたものに、 醤油+酒+ニンニク+生姜+片栗粉 を揉み込み、 同じく千切りのピーマン&人参と一緒に炒めたもの。 片栗粉を揉み込んでいるので、炒めてい…